O pastel de Chaves passa a integrar a lista de mais de 1.200 produtos já com denominação IGP, uma certificação oficial regulamentada pela União Europeia.
O pastel de Chaves é um folhado com formato de meia-lua recheado com um preparado de carne de vitela picada e cebola. A produção diária ultrapassa mais de 25 mil unidades.
Cristiana Morais, técnica do município de chaves, responsável polo processo de certificação que começou há nove anos, considera que este selo vai ser benéfico para a cidade. Ela sublinha também que há por aí muitos pastéis “falsos”, mas dá algumas dicas para distinguir um original. Um pastel, comprado em Chaves, custa em média 70 cêntimos.
A Indicação Geográfica Protegida é uma certificação oficial regulamentada pela União Europeia atribuída a produtos gastronómicos ou agrícolas tradicionalmente produzidos numa região.
Fonte: TSF
